冷鏈物流，火了，火了！
發布時間：2018-09-18 09:42 編輯作者： 閱讀：次蔬菜、水果、肉類、水產品等農產品需要通過低溫流通才能使其最大限度地保持天然食品原有的新鮮程 度、色澤、風味及營養，冷鏈物流順勢而生。冷鏈物流是指冷凍冷藏類食品在生產、貯藏、運輸、銷售等在消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證食品質量，且減少食品損耗的一項系統工程，也稱為低溫物流。
大家對冷凍、冷藏食品的認知度日漸提高，迅速拉動了冷凍、冷藏食品的消費，其每年增產約為10％。但不能否認的是，目前我國冷鏈物流還處于發展階段，僅側重于數量保證，對品質的要求還有待于進一步完善。盡管我國冷鏈物流并不發達，但由于城市的迅速發展導致農產品流通量大幅增加，冷鏈物流在保障生鮮易腐農產品供應中起著不可替代的作用。
在經濟持續發展和生活質量不斷提高的形勢下，冷鏈物流應如何快速健康發展，已成為一個緊迫的課題。相比之下，國外冷鏈物流的發展較為成熟，不少歐美發達國家已形成了完整的食品冷鏈體系。在運輸的過程中，全部采用冷藏車或冷藏箱，并配以先進的管理信息技術，建立了包括生產、加工、儲藏、運輸、銷售等在內的新鮮物品的冷凍、冷藏鏈，使新鮮物品的冷凍、冷藏運輸率及運輸質量的完好率都得到極大提高。
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